Productie

De verwerking van de cranberries tot vele eindproducten is een nauwgezet en langdurig proces. Om de veelzijdigheid van deze harde bes te gebruiken zal eerst de celstructuur gebroken moeten worden en daar zijn verschillende methodes voor. De harde schil, die vele positieve natuurlijke ingrediënten bevat, zal gebroken, wij noemden dat gekneusd, worden om de ingrediënten van het binnenste van de vrucht optimaal te kunnen benutten.

Het bijzondere van deze wilde cranberrysoorten is dat ze een natuurlijk afweerstof, benzoaat, bevatten dat de producten een zeer lange houdbaarheid geeft. Omdat de laatste jaren, door publicaties in wetenschapstijdschriften, de vraag naar sappen sterk is gestegen wordt nu verreweg het grootste deel van de cranberries voor pure sappen gebruikt. Naast sappen produceren we ook siropen, diksappen, jams, compote en sauzen. De ingrediënten van de schil worden voor de theesoorten gebruikt.

Geschiedenis

Oogst

Productie